Salamandre gaz - Plafond fixe

Description Infra grills - Série E - Spécial grillades
Infra Grills Série E est un appareil de cuisson spécial grillades. Il est destiné à la cuisson de viandes rouges, viandes blanches, poissons et crustacés, saucisses, hamburgers, steaks et toutes sortes de spécialités grillées (brochettes, lard et jambon, etc...).
Grâce à sa température de 350°C restituée par les plaques inférieures et supérieures, la viande est saisie instantanément et conserve tout son moelleux. Par exemple un Chateaubriand épais peut être servi saignant et chaud à l'intérieur. Ce grill est équipé de 1 thermostat tripolaire qui assure une régulation parfaite, d'où une économie d'énergie.
L'épaisseur de la plaque en fonte permet d'accumuler la chaleur. Le thermostat coupe à la température requise et la consommation d'électricité diminue de moitié.
Une construction tout inox AISI 430 particulièrement robuste, des plaques en fonte massive ce qui permet une très forte accumulation de chaleur (FGL 200), suspension de la partie supérieure extra douce pour une manipulation facile et légère, possibilité de réglage par l'utilisateur de la plaque supérieure adaptée à l'épaisseur du produit.



Deux poignées pour un positionnement parfait de la plaque de cuisson et du produit, permettant une cuisson homogène sur toute sa surface.



Système à chaîne permettant une souplesse d'utilisation, ainsi qu'une pression constante au moment de la cuisson du produit.



Système de réglage de la tension de la chaîne rend le poids important de la plaque de fonte plus légère pour l'utilisateur (moins de fatigue et plus de rapidité).






Tableau de cuisson INFRA GRILLS série E - plaques rainurées
blanche
Entrecôtes 150/200 gr
1 à 2 min
Tournedos 150/200 gr
1,5 à 3 min
Rumsteak 150 gr
45 sec
Viandes blanches
Porc
Côtelettes 150/180 gr
3 à 5 min
Escalopes
1 à 2 min
Escalopes panées
30 à 50 sec
Volaille
1/2 poulet
10 min
Pigeons
5 min
Poissons & Crustacés
Filet de sole
50 sec
Sole entière
4 à 6 min
Brochet
4 à 6 min
Filet de poisson
3 à 4 min
Saumon
6 à 8 min
Turbot
4 à 6 min
Filet de perche
30 à 40 sec
Homard
5 à 6 min
Langouste
7 à 8 min
Spécialités Grillées
Mixed Grill (40-60 gr/pièces)
20 à 40 sec
Brochettes
1 à 3 min
Lard et jambon
5 à 10 min
Pieds de veau ou de porc
2 à 3 min


Tableau de cuisson INFRA GRILLS série E - plaques lisses

Viandes blanches

Veau
Steak 150 gr
1 min
Escalope 80 à 190 gr
30 à 40 sec
Côtelettes 160 à 180 gr
2 à 3 min
Foie de veau
20 sec
Rognons
20 à 30 sec
Saucisses, Hamburgers
Saucisse à rôtir (blanchie)
20 à 40 sec
Saucisse de Francfort
3 à 4 min
Beefsteak haché 150 gr
2 à 3 min
Hamburger
1 à 2 min
Steak de veau haché 100 gr
1 à 2 min