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cl17-230/1
Laminoir avec coupe-pâte multifonctions de la gamme Sheeters - 360x400xh320 mm
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Entièrement réalisé en acier inoxydable Cette machine est conçue pour une production de pâtes à partir de matières première telle que la farine de blé dur ou tendre avecbr >adjonction d'eau etou d'oeufs, ou même des épinards pour les pâtesbr >vertes ou concentré de tomate pour les rouges.br >- De base elle permet de laminer des feuilles de pâtes, largeur 170 mmbr >(épaisseur réglable), ainsi que la possibilité de coupé des pâtesbr >longues en 2 mm et 6 mm.br >N.B.: d'autres largeures sont disponibles en option.br >- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matièrebr >de sécurité et d'hygiène - Quelques conseils pratiques:br >* préparation de pâte feuilletée pour ravioli:br >70 % de farine type 00,br >30 % de semoule de blé dur,br >5 oeufs par kg + eaubr >pétrir pendant environ 10 minutes.br >la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eaubr >d'environ 32% * préparation de pâte pour tagliatelles:br >50 % de farine type 00,br >50 % de semoule de blé dur,br >710 oeufs par kg,br >oubr >100% de semoule de blé dur,br >5 oeufs par kg de semoule + eau,br >pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%
cl17-230/1
Fiche technique
- Poids (kg)
- 35