Friteuse électrique 1 bac de 2 cuves 12 litres - haut rendement - FRYMASTER

Équipements de série :

• Résistances plates : plus grande surface d’échange (+ 30 %)
• Résistances relevables par système rotatif : faciles à nettoyer
• Système de coupure automatique : sécurité
• Capacité : 22-27 litres
• Zone de cuisson : 356 x 394 mm ou 2 zones de 171 x 394 mm
• Poids : 68 kg (86 avec le relevage)
• Melt cycle automatique : fonte lente par cycle séquentiel des corps gras
• Régulation électronique au degré près
• Cuve ouverte (une cuve ou 2 demi-cuves) : facile à nettoyer
• Cuve inox : 5 ans de garantie
• Grande zone froide avec vanne de vidange de Ø 32 mm
• Position de la sonde au milieu des résistances et de la zone de cuisson
• Nettoyage à l’eau bouillante (92 °C) automatique
• 2 demi-paniers de 1,250 kg
• 1 couvercle

Caractéristiques générales

• Les friteuses électriques  RE 14, RE 17 et RE 22  ont une capacité de 22 à 27 litres. Elles ont été conçues pour produire de grande quantité de frites : de 35 à 50 kg/h.
• La cuve mesure 356 x 394 mm.
• Le thermostat de contrôle « millivolt » assure une température au degré près. Cela permet une reprise et une remontée en température très rapides sans dépassement du point de consigne. La durée de vie du corps gras est augmentée et les résultats de cuisson sont uniformes.
• Le Melt Cycle assure la fonte lente et séquentielle du corps gras, lui prolongeant sa durée de vie.
• La sonde est placée au centre des résistances et du bain d’huile, ce qui permet de prendre en compte immédiatement toute chute de température du bain d’huile causée par l’immersion d’un aliment froid.
• Les résistances plates offrent une très grande surface d’échange (+ 30 %). Elles se relèvent pour permettre le nettoyage de la cuve.
• La conception et la forme de la cuve ouverte permettent un entretien facile, chaque cm2 peut être nettoyé.
• Toutes les particules et résidus de cuisson sont aspirés par la zone froide, ce qui permet un usage prolongé du corps gras en évitant son oxydation.
• Les friteuses électriques  RE 14-2, RE 17-2 et RE 22-2 sont des friteuses à 2 cuves d’une capacité
• de 11 à 13 litres chacune.
• La zone de cuisson par cuve mesure 171 x 394 mm. Elles possèdent les mêmes avantages que les friteuses RE 14, RE 17 et RE 22 et donnent en plus la possibilité de n’utiliser qu’une moitié de la friteuse et/ou de cuire deux produits différents.

Options et accessoires

• BL : relevage automatique
• C : computer multi-produits
• FPP : système de filtration FootPrint Pro® disponible à partir de 2 friteuses jusqu’à 6, placé à droite du filtrage
• Poste de salage (bac gastro ou réceptacle perforé concave) et rampe chauffante
• Placard de raccordement
• CH 18 : chariot à paniers
• Grand panier (pas de relevage automatique possible)
• Roulettes
• U de jonction obligatoire entre 2 friteuses
• Panier à sédiments
• Filtre mobile indépendant
• Pompe et transport des huiles usées

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