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Ce four mixte électrique est un modèle haute technologie qui dispose de plusieurs modes de cuisson.
Il vous est présenté dans sa version 10 niveaux GN 1/1.
Il existe aussi en 7 x GN 1/1, 5 x GN 1/1
XEVC-1011-EPR
Four mixte électrique - CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS - 10 x GN 1/1
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Mode de cuisson
- Cuisson à convection 30 °C - 260 °C
- Cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%
- Cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%
- Cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%
- Cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100%
- Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur
- Sonde à coeur multipoint
Descriptif Produit
- Réf : XEVC 1011 EPR
- Capacité : 10 niveaux GN 1/1
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Enceinte de cuisson illuminée par éclairage LED extérieur
- Carte de contrôle Master Touch tactile
- Serrure de porte en fibre de carbone utlra résistant
- Ferrage de porte à gauche
- Trois positions d'ouverture de la porte 60° - 120° - 180°
- Protek SAFE - Vitre extérieure froide, porte triple vitrage
- Egouttoir de drainage à grande capacité
- Support de grille intérieur en acier plié C
- Steam Maxi - Contrôle précis de la température de la vapeur à partir de 35°C
- Protection IP-X4
- Jusqu'à 256 programmes de cuisson
- Possibilité d'attribution d'image et nom à chaque programmes
- Air Maxi - Technologie multi turbines pour une cuisson uniforme
- Frein moteur à l'ouverture de la porte
- Inversion du sens de rotation rapide pour le maintien d'une pression thermique élevée
- Dry Maxi - Introduction air sec et extraction forcée de l'humidité
- Système auto détection des problèmes et de casses
- Thermostat de contrôle
- Rotor Klean 4 - Système de lavage automatique
- Four superposable avec la technologie MaxiLink
- Sonde à coeur
- Grilles et plaques non fournies
Caractéristiques :
| Gamme | ChefTop Plus |
| Largeur | 750 mm |
| Profondeur | 773 mm |
| Hauteur | 1010 mm |
| Type de commande | Commande digitale |
| Puissance | 18.5 kW |
| Tension | TRI 400 V |
| Capacité / Volume | 10 niveaux |
| Espacement niveaux | 67 mm |
| Compatibilité | GN 1/1 |
| Options | Avec humidificateur ; Lavage automatique |
| Poids | 95 kg |
Options :
- Ferrage à droite: XEVC-1011-EPL/ XEVC-1011-GPL - Prix supplémentaire 300,00 €
- Personnalisation des supports latéraux: la distance entre les plaques peut être réglée sur demande spécifique. Prix supplémentaire 200,00 €
- Température de préchauffage jusqu’à 300 °C: XEVC-1011-EPR-HT/ XEVC-1011-EPL-HT/ XEVC-1011-GPR-HT/ XEVC-1011-GPL-HT - Prix supplémentaire 1 080,00 €
- 220 V˜3PH+PE kit de connexion (seulement pour le modèle XEVC-1011-EPR): Art. XUC128 - Prix 22,00 €
XEVC-1011-EPR
Fiche technique
- Poids (kg)
- 95
- Référence produit
- XEVC-1011-EPR
- Largeur en mm
- 750
- Profondeur en mm
- 773
- Hauteur en mm
- 1010
- Energie
- Electrique Triphasé (400 V)
- Norme
- Européenne
- Puissance en W
- 18.5 kW
- Surface utile
- 10 x GN 1/1
Références spécifiques
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