BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE - 6 x 600 x 400 - UNOX

DESCRIPTION

Fours mixtes professionnels capables de gérer de multiples processus de cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés) et de processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque).

Grâce à la technologie Unox Intensive Cooking, il garantit des résultats parfaits à chaque cuisson.

CARACTÉRISTIQUES DE CUISSON STANDARD

Fonctions de cuisson standard Programmes

• 1000+ Programmes

• MIND.Maps™: dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran Modes de cuisson manuels

• Température : 32 °C – 260 °C

• Jusqu'à 9 étapes de cuisson

• CLIMA.Control: réglage de l’humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%

• Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T

Fonction programmation cuissons avancées et automatiques

Unox Intelligent Performance

• DRY.Maxi™: Il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson

• STEAM.Maxi™: produit de la vapeur saturée

• AIR.Maxi™: Il gére les fonctions d’inversion automatique et d’impulsion des turbines

• CLIMALUX™: contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson

Fonctions techniques

• ROTOR.Klean™: système de lavage automatique

• Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance

• Double vitrage

• Eclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte

• Supports des plaques avec système anti-basculement

• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte

• Système de ventilation à 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances • Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré

• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP

• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes

App et services web

• Data Driven Cooking app & webapp: vérifiez et surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créez et partagez de nouvelles recettes. L’intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d’augmenter vos profits quotidien

s • Application Top Training : téléchargez l’application Unox Top.Training et apprenez étape par étape les secrets du panneau de contrôle de votre nouveau four

• Modèle XEBC-06EU-E1RM
• Nom commercial 6 x 600 x 400
• Alimentation Électrique
• Type de contrôle PLUS
• Nombre de plaques 6
• Taille de la plaque 600 x 400
• Espace entre les plaques 80 mm
• Fréquence 50 / 60 Hz
• Tension 380-415 V 3PH+N+PE
• Poids 112 Kg
• Énergie électrique 10.1 kW
• Largeur 860 mm
• Profondeur 967 mm
• Hauteur 842 mm