Four Mixte Combi à Vapeur Nano 12 x GN 1/1- Commandes numériques

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Four électrique à air pulsé professionnel 12 niveaux GN 1/1, commande mécanique avec température réglable jusqu'à 260°C.

Ce four est doté d'un ventilateur à grande vitesse, d'une porte double vitrage.

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Descriptif du four

Four mixte manuel Nano 12 x GN 1/1:

Un four mixte combines l’efficacité d'un four à convection avec les capacités d'un vapeur à vapeur.
Ces modes de fonctionnement peuvent être utilisés individuellement ou ensemble.
Vous adopterez ces fours si vous souhaitez créer de délicieuses recettes, comme des légumes croquants, des viandes et volailles goûteux ou encore des poissons à la vapeur parfaitement cuits.
La vapeur est généré en vaporisant de l'eau sur les éléments chauffants. Le niveau de vapeur dans la chambre est contrôlable et le four a plusieurs fonctions automatiques pour maintenir les valeurs programmés.
Le four doit être installé avec un raccord d'eau: ¾”, max 30°C, 150-200 kPa (2 bar). Uniquement l'eau traité et adoucit peut convenir.
La structure extérieure et la chambre de four sont faits en inox de haute qualité. La chambre est équipée avec un tuyau d'évacuation au fond.
Le ventilateur puissant avec 6 pales a un inverseur automatique et peut tourner à 2 vitesses (1400/2800rpm),ce qui permet une répartition de l'air idéale dans la chambre et évite des turbulences.
Le moteur du ventilateur est équipé avec 2 roulements à bille et a une puissance de 250 W.
Vous trouverez sur le panneau de commande manuel des voyants pour le thermostat et le vapeur et trois grandes boutons pour programmer le temps, la température et la quantité de vapeur.
Le minuteur peut être réglé jusqu'à 120 minutes et la température jusqu'à 260°C.
La porte est équipée avec un double vitrage séparé d'une espace pour la ventilation par gravité, ainsi la vitre d'extérieur peut être touchée. La vitre extérieure est amovible afin de faciliter le nettoyage.
Le joint de la porte est rentré dans la chambre et amovible pour faciliter le nettoyage et le remplacement.
La chambre est équipée avec des glissières pour des plateaux GN amovibles et un éclairage en halogène.
Capacité pour 12 x GN 1/1, espacement entre les plateaux de 67 mm.
Avec 3 ventilateurs réversibles.
Alimentation : TRI 400 V
Puissance : 16100 W
Dimensions : 920 x 834 x 1195 mm
Poids: 151 kg.