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Four pâtissier - 4 x GN 600 x 400 -Gamme ROSSELLA.MATIC
XEFT-06EU-ETRV-MT

Four à convection avec humidité BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER - 6 x GN 600 x 400 - Panneau de contrôle tactile 2.4 - Unox

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Fours professionnels à convection avec humidité - 6 x GN 600 x 400 - Gamme VITTORIA.MATIC

  • Espace entre les plaques 75 mm
  • Fréquence 50 / 60 Hz
  • Tension 400V 3N~
  • Poids 72 kg
  • Énergie électrique 10.3 kW
  • Largeur 800 mm
  • Profondeur 811 mm
  • Hauteur 682 mm

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Description :
Four à convection, idéal pour les processus de cuisson de produits de petit déjeuner et de snacks, en particulier de produits de pâtisserie et de boulangerie surgelés.
Introduction d'humidité, 2 vitesses de ventilation réglables et chambre de cuisson en acier INOX 304. L'écran tactile numérique de 7 pouces permet de mémoriser des programmes de cuisson avec une image et un nom.
Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des cuissons toujours parfaites même en l’absence de personnel qualifié.
Four prédisposé pour la connexion à Internet et pour l'utilisation du portail www.datadrivencooking.com.
CARACTÉRISTIQUES DE CUISSON STANDARD
Programmes ● 384 Programmes ● CHEFUNOX: choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres ● MULTI.TIME: gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps ● READY.BAKE: réglages prêts à l'emploi pour un démarrage rapide
Modes de cuisson manuels ● Température: 32 °C – 260 °C ● Jusqu'à 9 étapes de cuisson ● Réglage humidité avec augmentation de 20%
CARACTÉRISTIQUES TECNIQUES STANDARD
● Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance ● Double vitrage ● Illumination chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte ● Chambre de cuisson avec supports des plaques en acier chromé ● Turbines ayant 2 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances ● Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP ● Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes
CARACTÉRISTIQUES PROGRAMMATION AVANCÉE ET CUISSONS AUTOMATIQUES
Unox Intelligent Performance ● ADAPTIVE.Cooking™: règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats répétables ● SMART.Preheating: règle automatiquement la température et la durée du préchauffage ● AUTO.Soft: gère la montée en température pour la rendre plus délicate
Unox Intensive Cooking ● DRY.Plus: extrait l'humidité de la chambre de cuisson ● STEAM.Plus: crée une humidité instantanée à partir de 48 °C ● AIR.Plus: plusieurs ventilateurs avec inversion de rotation à 2 vitesses et fonction pulsée
Data Driven Cooking
● Vérifiez et surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créez et partagez de nouvelles recettes. L’intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles afin d'augmenter votre profit quotidien. Créez, comprenez, améliorez
APP & SERVICES WEB
● Data Driven Cooking app & webapp ● Top Training app ● Combi guru app
DONNÉES TECHNIQUES
  • Modèle XEFT-06EU-EMRV
  • Nom commercial VITTORIA.MATIC
  • Alimentation Électrique
  • Type de contrôle MASTER
  • Nombre de plaques 3
  • Taille de la plaque 600x400
  • Espace entre les plaques 75 mm
  • Fréquence 50 / 60 Hz
  • Tension 400V 3N~
  • Poids 72 kg
  • Énergie électrique 10.3 kW
  • Largeur 800 mm
  • Profondeur 829 mm
  • Hauteur 682 mm
XEFT-06EU-ETRV-MT

Fiche technique

Poids (kg)
72
Format
600x400
Référence produit
XEFT-06EU-ETRV-MT
Largeur en mm
800
Profondeur en mm
811
Hauteur en mm
682
Energie
Electrique Triphasé (400 V)
Norme
Européenne
Puissance en W
10 kW

Références spécifiques

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