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- Lavage automatique de série
- Sonde Delta à cœur
- 2 vitesses de ventilation
- 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres
- Alimentation électrique
- Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot
CDT207E
Four électrique XT COMPACT - Mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile
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| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Largeur (mm) | 1045 |
| Profondeur (mm) | 932 (avec poignée) |
| Hauteur (mm) | 800 |
| Poids (kg) | 155 |
| Niveaux | 7 niveaux GN 2/1 |
| Energie | Electrique |
| Commandes | Electroniques programmables à écran tactile |
| Puissance (W) | 16400 |
De multiples fonctionnalités :
Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte
Convection : 20°C - 270°C / 1 phase
Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase
Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)
Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®
DOTATION : 1 grille inox GN2/1
CDT207E
Références spécifiques
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