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Four mixte à vapeur, dimensions: 1030x935x1870 mm.
Cuisson maximale sur un minimum d'espace : le four mixte à chariot à claies pour 20 récipients GN 1/1 est conçu pour la production de grandes quantités - le partenaire parfait pour la préparation des aliments pour la restauration collective et dans les cuisines industrielles. L'équipement complet convaincant : capteur de température à 4 points, cuisson Delta-T, cuisson basse température et système de nettoyage.
117820
Four mixte à vapeur électrique 20 niveaux GN 1/1 - 1030x935x1870 mm.
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| Puissance | 38,4 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Format des niveaux | 1/1 GN |
| Type de niveaux | Horizontal (avec chariot à claies) |
| Nombre de niveaux | 20 |
| Distance entre les niveaux | 65 mm |
| Fonctions | Système de nettoyage automatique Cooldown en phase de cuisson Production de vapeur par injection directe Production de vapeur par une chaudière Cuisson à la vapeur Cuisson Delta-T Cuisson à la vapeur mixte Humidification manuelle Cuisson à basse température Inversion de rotation du ventilateur Air ventilé Enregistreur de données HACCP |
| Mode de cuisson | Manuel Sélection de recette |
| Rack Control | non |
| Avec système de nettoyage | oui |
| Nombre de programmes de cuisson | 250 préinstallés 1 000 programmables |
| Nombre de phases de cuisson | 9 |
| Plage de température de | 20 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Réglage de la température | Par pas de 1 °C |
| Nombre de ventilateurs | 2 |
| Vitesse du ventilateur | 6 niveaux |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 2 880 minute(s) |
| Fonctionnement continu | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | A l'intérieur |
| Port USB | Avant |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord d'eau | 2 x 3/4“ |
| Éclairage intérieur | oui |
| Affichage LED | Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Commande | Manette Bouton |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | - |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Propriétés | Compartiment de cuisson arrondi Porte avec triple vitrage Douchette intégrée Éclairage LED dans la porte |
| Compris | 1 chariot à claies 20 x 1/1 GN 1 sonde de température à coeur, mesure à 4 points 2 tuyaux d'alimentation en eau Matériel de montage |
| Disponible sur demande | - |
| Tension | 63 A; 400 V |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Remarque importante | Sécurité RCD 63A avec 500 mA À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars Installation / instruction par un partenaire de service autorisé nécessaire Le système de nettoyage automatique est conçu pour un produit nettoyant solide Une évacuation au sol est requise pour l'utilisation Récipients GN et grilles non fournis à la livraison |
| Largeur | 935 mm |
| Profondeur | 1 030 mm |
| Hauteur | 1 870 mm |
| Poids | 310 kg |
117820
Fiche technique
- Poids (kg)
- 310,4
- Largeur en mm
- 935
- Profondeur en mm
- 1,03
- Hauteur en mm
- 1,87
- Puissance en KW
- 0,3 Kw