Idéale pour la restauration, les traiteurs, les charcuteries,les pâtisseries, les confiseurs ce cutter de table est un appareil performant qui vous fera gagner un temps considérable dans la préparation !
Ce modèle de cutter est agréable pour la réalisation des hachages, farces fines, émulsions, mousses, broyages et pétrissages avec une qualité de produit fini irréprochable en quelques minutes pour les préparations les plus longues.
Le cutter est équipé d'un moteur asynchrone pour un usage intensif.
Commande pulse permettant de travailler par impulsions pour une meilleure précision de coupe.
Certains modèles sont dotés d’une variation de vitesse ( de 300 à 3500 tr/min ) pour une plus grande souplesse d’utilisation et un nombre de préparations plus étendu.
Le sous-vide R-Vac : le dispositif R-Vac permet le travail sous-vide d'air afin d'obtenir des résultats d'une qualité incomparable pour tous types de préparations tels que mousses de poisson, farces fines, terrines de légumes, blocs de foies gras, ganaches...
Les avantages du travail sous-vide :
- meilleure conservation
- meilleure présentation
- meilleure développement des arômes et des saveurs
- meilleure cuisson
Vitesses de ce modèle : 1500 et 3000 tr/min
Couvercle transparent Grande Vision, pour un contrôle permanent et facile des travaux en cours de réalisation.
Couvercle muni d’un joint pour une parfaite étanchéité.
Montage et démontage ultra facile et rapide du couvercle. Nettoyage au lave-vaisselle.
Possibilité d’adjonction de liquides ou d’ingrédientsen cours de fabrication.
Nouvelles poignées de cuve pour une bonne préhension.
Poignée de préhension à l’arrière de la machine pour un déplacement facilité.
Couteau fond de cuve inox avec nouveau profil de lames, une exclusivité Robot-Coupe, pour une parfaite homogénéité des produits travaillés et une qualité de coupe optimale.
Système d’accrochage central de la cuve pour un montage facile.
Remontée centrale de cuve haute pour le travail des préparation liquides.
- Puissance : 4400 W
- Voltage : 400 V Triphasé
- Vitesses : 1500 et 3000 tr/min
- Dimensions : 380 x 630 x 760 mm
- Dispositif R-Vac : pour fonction sous-vide
- Poids brut : 73.9 kg
- Livré avec : 1 couteau tout inox 3 lames fixes démontables livré en standard
- Cuve de 20 L inox avec 2 poignées
- Couvercle grande vision
- Fonction pulse
Ce qu'il faut savoir de ce produit produit :
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Moteur industriel asynchrone à induction pour un usage intensif. très grande fiabilité et longévité. Moteur monté sur roulement à billes pour un fonctionnement silencieux, exempt de toute vibration. |
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