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Machine pour la cuisson des aliments sous vide à basse température
Capacité maximale du réservoir : 50 litres
Dimensions : : 670 x 550 x 320 mm
T° de travail : 45 - 100 °C
CVS 800
Machine pour la cuisson des aliments sous vide à basse température - CVS 800
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Machine pour la cuisson des aliments sous vide à basse température
Capacité maximale du réservoir : 50 litres
Dimensions : : 670 x 550 x 320 mm
T° de travail : 45 - 100 °C
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Machine pour la cuisson des aliments sous vide à basse température
C'est un outil innovant pour la cuisson des aliments sous vide à basse température . Le cycle de travail de ce nouvel équipement est caractérisé par deux phases distinctes : dans une première phase, l'opérateur règle la température souhaitée de l'eau dans le réservoir (normalement pas supérieure à 60 °) et une deuxième phase dans laquelle le temps est réglé cuisine.
La nature statique de l'eau associée à une surveillance continue, grâce à un capteur, du maintien d'une température uniforme dans la cuve, permettent à la machine d'opérer un type de cuisson qui confère aux produits une extrême douceur interne , l'exaltation des saveurs ainsi qu'une réduction évidente de la "perte de poids" pendant le processus de cuisson lui-même. C'est précisément pour ces raisons que le nouveau SYSTÈME SOUS VIDE est désormais un outil de travail indispensable dans toute cuisine professionnelle .
| Modèle | Dimensions hors tout en mm | Réservoir total | Capacité max du réservoir | T° de travail | Puissance | Tension | Poids |
| CVS 800 | 670 x 550 x 320 | 200 mm | 50 litres | 45-100°C | 2000 W | 230V/50-60 Hz | 20 kg |
CVS 800
Fiche technique
- Poids (kg)
- 20
- Référence produit
- CVS 800
- Largeur en mm
- 670
- Profondeur en mm
- 550
- Hauteur en mm
- 320
- Energie
- Electrique Monophasé (230V)
- Capacité en L
- 50
- Norme
- Européenne
- Puissance en W
- 2000 W
- Surface utile
- Réservoir total H : 200 mm
Références spécifiques
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