Les salamandres sont des appareils de cuisson dotés d’un plafond rayonnant, utilisées pour gratiner vos plats, et présentes dans les cuisines des restaurateurs professionnels.
Elles peuvent néanmoins permettre le réchauffement des plats cuisinés avant de les envoyer en salle.
Nos salamandres sont idéales pour faire fondre le fromage, créer des glacis et brunir rapidement, mais aussi pour caraméliser des plats sucrés. Généralement, les salamandres sont placées en hauteur, au-dessus des tables de cuisson, facilitant l'accès aux appareils.
Il existe plusieurs déclinaisons de salamandres modulables selon les besoins, le plafond rayonnant peut être mobile pour permettre de régler la hauteur en fonction de la taille de vos plats.
Ainsi vous pourrez combiner la qualité de nos produits aux meilleurs prix du marché.
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